Beer Hunters

…Dio salvi la birra!

Guinness? Una questione di acqua!

Quando si parla di birre stout viene automatica l’associazione alla Guinness, la quale, che piaccia o meno, è conosciuta in tutto il mondo e, nonostante vi siano marchi qualitativamente superiori nella sua stessa fascia, simboleggia alla perfezione il suo stile di appartenenza. Come tutte le birre, anche la Guinness ha il suo seguito di appassionati e, logicamente, vi sono anche persone che non ne apprezzano il suo gusto particolare. Non tutti sanno però che questa birra è qualitativamente diversa nel suo luogo di origine: l’Irlanda. L’acqua utilizzata per la sua produzione, infatti, proviene da una sorgente situata nelle Wicklow Mountains, per il cui sfruttamento Arthur Guinness, creatore della famosa birra, ottenne una concessione della durata di 8975 anni, dopo una lunga e duratura disputa. In Italia soltanto i distributori ufficiali Guinness servono, rigorosamente alla spina, la varietà prodotta con quest’acqua mentre gli altri distributori importano una varietà prodotta con acqua di origine per lo più olandese. La differenza tra le due varietà si denota soprattutto nella corposità della birra e nella cremosità della schiuma, maggiori in quella prodotta con l’acqua delle Wicklow Moutains. Ne deriva, pertanto, che prima di arrecare guidizi affrettati e poco lusinghieri verso questa birra (parlo a nome di chi non la “gradisce”) convenga, più che cercare un distributore ufficiale, fare un salto nella sua madrepatria, in modo da provarla direttamente alla fonte senza correre il rischio di trovarla “alterata” in altri luoghi. Per gli appossionati della “scura”, invece, un salto a Dublino ed una visita al birrificio Guinness non farebbe comunque male, anzi, potreste portarvi a casa un attestato di merito come spillatore della vostra birra preferita!

Silvio Carnicelli

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