Beer Hunters

…Dio salvi la birra!

Un pò di Belgio? Vieni al Modo!

Un pizzico di Belgio e del suo Brassigaume, il festival delle birre che si tiene vicino alla provincia belga del Lussemburgo, ha fatto capolino al ristorante Modo di Salerno durante un’ottima serata degustativa, logicamente a base di birra, che ha visto presenti tre birre belghe ed un’intrusa italiana. Questa piccola intrusione, però, non ha deluso in quanto la Rossa del Brenta ha ben difeso l’onore del nostro tricolore (brassicolo) molto ben conosciuto al di là della Alpi. Come sempre la cena si è sviluppata lungo un menù di 4 piatti abbinati ad altrettante birre.

L’antipasto, un tortino di broccoli su crema di patate, era accompagnato da una Blonde di Sainte Helene, birra di colore chiaro, con una schiuma bianca e persistente. Molto piacevoli gli aromi di lievito, malto e luppolo, i quali anticipano un gusto leggermente amarognolo ma ben studiato. La bassa carbonazione e la gradazione alcolica contenuta sui 6,5% Vol. la rendono una birra beverina e di facile accompagnamento a piatti non troppo elaborati.

Il primo, pasta e fagioli rivisitata, era abbinata ad una Sainte Helene Ambree, birra dal colore marrone scuro e dalla schiuma chiara, sottile e poco persistente. A differenza della sua sorella Blonde, questa birra ha un aroma più dolce ed ampio dove si riscontrano sentori di malto caramellato, frutta rossa e leggere note di erba. Il gusto è anticipato dal naso, infatti anche qui si ritrovano le note dolci del caramello e della frutta. Con una media carbonazione ed un retrogusto secco e un pò amaro ha avuto vita facile accanto alla pasta e fagioli, ma, a giudizio personale, la sorella Blonde merita qualche considerazione in più.

Il secondo, braciola al ragù con ripieno di pinoli ed uva passa, era affiancata dall’italiana Rossa del Brenta, birra piacevole, con schiuma chiara ed un bel colore rosso. Nonostante il suo aroma ben bilanciato ed ampio, ha avuto la sua piccola nota dolente in un gusto leggermente più acidulo del solito, il quale però non guastava e regalava un sapore tutto nuovo ad una birra bevuta ad una precedente degustazione, durante la quale, la Rossa del Brenta, rivelò un carattere tutto suo, con un corpo abbastanza marcato ed un sapore comunque distante dal classico, per una rossa del suo genere.

Ultimo piatto, il dolce, era una soffice mousse al cioccolato, accompagnata da una Douze Vertus. Birra amara, sia nell’aroma che nel gusto, con un finale lungo e secco.

Che dire di più? Non avendo avuto l’occasione di andare all’originale Brassigaume questa serata ha soddisfatto le mie aspettative e mi ha permesso di conoscere qualche altra birra belga al di fuori delle classiche, ormai intramontabili, rochefort, trappe, ecc….ora aspetteremo la prossima degustazione, magari a tema “Zythos”, anche se lì, francamente, preferirei andarci di persona, senza nulla togliere, però, alle capacità e alle potenzialità delle serate organizzate dal Modo.

Recensione a cura di: Silvio Carnicelli

Annunci

5 commenti»

  Christian Panofsky wrote @

Se può essere utile, io l’ho vista qualche sera fa nel frigo del Caffè dei Mercanti, a Salerno. La prossima volta la provo anche magari eheheh. Se non erro ho visto lì anche altre birre della Fravort, che sinceramente non sapevo fosse italiana.

  Beerhunters wrote @

Aggiungo che è disponibile anche alla Ludoteca Demetra di Pontecagnano (SA)

😉

Silvio

  Christian Panofsky wrote @

Buono a sapersi! Ci sono stato qualche settimana fa ed anche sabato scorso e non l’ho notata. A saperlo, sabato l’avrei provata volentieri 🙂 In effetti Demetra Ludoteca ha rivoluzionato da poco il frigo e ancora non hanno aggiornato i menù, spero lo facciano presto 🙂

  Beerhunters wrote @

Il Demetra non sempre aggiorna il menù perchè ha un frequente ricambio di birre nel frigo…conviene andare sempre a dare uno sguardo e vedere cosa trovi in fresco…la Rossa del Brenta è disponibile già da un pò e, se non sbaglio, dovrebbero essercene 2-3 bottiglie (logicamente da 75cl)…al massimo provi a chiedere, tanto si sa, chi domanda non sbaglia 😉

Silvio


Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...