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…Dio salvi la birra!

India Pale Ale (IPA)

Le India Pale Ale, meglio conosciute come IPA, appartengono alla famiglia delle Pale Ale e vedono la luce in Inghilterra, intorno al 1835, in un periodo in cui il loro nome non era ancora ben definito e venivano chiamate “Pale Ale preparata per l’India”, “India Ale” o “Pale Ale esportazione per l’India”.

Destinata principalmente all’esportazione in India per il consumo dei sudditi inglesi, questo tipo di birra possedeva, e possiede ancora oggi, un modesto tenore alcolico (5,5°-7°) ed un’elevata quantità di luppoli, ciò permetteva la conservazione della birra durante il lungo viaggio fino alle colonie indiane.
Tradizionalmente prodotta con malti, luppoli e lieviti inglesi, una IPA si presenta con un aroma erbaceo e fruttato, un corpo leggero ed un ottimo, e deciso, amaro.

Silvio Carnicelli

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