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…Dio salvi la birra!

Birra – Agua Caliente

agua-caliente-birra-del-borgoNome: Agua Caliente
Nazione: Italia italia
Gradazione: 7,5% Vol.

Quando 4 grandi mastri birrai “mettono le mani in pasta” per una cotta, il risultato non può che essere un prodotto dal forte carattere capace di stupire qualsiasi appassionato.
Nata durante “I giorni dell’IPA” grazie alla collaborazione tra Birra del Borgo, Toccalmatto, Brewfist ed Opperbacco, la Agua Caliente rispecchia lo stile IPA inglese, con una piccola licenza poetica che la rende un grande “classico moderno”.
Alla vista si presenta con un bel colore dorato con riflessi arancioni ed ambrati, un abbondante tappo di schiuma compatto ed una piacevola limpidezza. Il naso viene immediatamente stuzzicato da note fruttate di albicocca, pesca ed agrumi, le quali nascono da un sapiente uso di luppoli e dall’utilizzo di diverse tecniche tra cui l’hop-back in fase finale. Al palato ha un corpo ben strutturato ed un gusto piacevole, l’amaro, infatti, nonostante i 70 gradi IBU non aggredisce immediatamente le papille ma si evolve partendo da una base più dolce donata dai malti. Mentre la si beve diversi sapori si rincorrono e si alternano, oltre ai classici riscontrabili in una IPA, tra cui è possibile notare leggere sfumature di pepe, zenzero e sambuca (quest’ultimo, ad una attenta analisi, si avverte anche leggermente all’olfatto). Il finale è piacevolmente amaro, lungo e persistente…ed il tocco di “classe” è il passaggio in botti di tino che conferisce quel particolare “sapore storico” come le vere, ed antiche, IPA inglesi dirette in India.

Recensione a cura di: Silvio Carnicelli

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www.beershopitalia.it

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