Beer Hunters

…Dio salvi la birra!

Birra – De Koninck Amber

birra-de-koninck-amberNome: De Koninck Amber
Nazione: Belgio belgio
Gradazione: 5% Vol.

La lavorazione della Amber avviene in un birrificio ultramoderno, costruito negli anni 90, che produce anche altre birre del marchio, come la Blond, la Tripel e la Winterkoninck, versioni fantasiose che fanno sorridere gli abitanti locali più anziani, cresciuti a sorsi di liquido ambrato. De Koninck è un antico birrificio a conduzione familiare, preso in gestione dalla famiglia Van den Bogaert dopo l’abbandono dell’attività da parte dei proprietari che hanno dato il nome al marchio. Il rispetto della tradizione rimane comunque fondamentale: i malti (spesso francesi) sono selezionati e testati con cura dagli stessi mastrobirrai e i luppoli sono Zlatec rigorosamente cechi. Affidarsi alla tradizione non significa certo essere retrogradi: De Koninck è stato infatti uno dei primi birrifici del Belgio a installare un propagatore dei lieviti ad azione continua. Il nuovo stabilimento ha dato inoltre maggior respiro alla linea di produzione ormai sovraccarica, introducendo procedure ecosostenibili molto prima che diventassero di moda. Il marchio De Koninck è molto rinomato e facilmente reperibile anche all’estero ma se siete di passaggio ad Anversa, seguite la scia degli aficionados che accorrono a gustare la birra direttamente nei luoghi di origine dove i pub la servono fresca e non pastorizzata. La birra si presenta ambrata e con una schiuma densa e cremosa. Al naso si notano accenni di gomma, zolfo e sfumature di malto appena macinato. La dolcezza del malto è equilibrata dalle note amare del luppolo. In questa birra è presenta anche un tocco di acidità frizzante e pungente.

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